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堺孝行 ダマスカス牛刀63層 240㎜ 14013 【公式通販】。堺孝行 ダマスカス63層牛刀270。堺 孝行 V金10号 33層ダマスカス 剣型牛刀包丁 190mm ケヤキ柄 – 清助。堺孝行の「ダマスカス モリブデン鋼割込み 63層 牛刀240mm (14013)」は、美しい波紋と鋭い切れ味、高い耐久性を兼ね備えたプロ仕様の包丁です。サビにくいモリブデン鋼を芯材にし、両刃で肉、魚、野菜に対応する万能型で、職人技による63層の積層構造が特徴です。 メーカー: 堺孝行（青木刃物製作所）型番: 14013構造: 63層のダマスカス鋼（モリブデン鋼割込み）刃渡り: 240mm（大型で大きな肉の塊や長尺の食材に最適）特徴: 芯材にステンレス系素材を使用しているため、ダマスカス模様の美しさを保ちつつ、サビに強く手入れがしやすい用途: 肉、魚、野菜の切り分けなど、プロ・家庭用問わず幅広く活躍する万能包丁。堺孝行 ダマスカス63層牛刀270。
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